Un proyecto innovador, una propuesta formidable e integral para ofrecer otra forma de disfrute a sus catadores y de igual manera, hacerlos participes en su aporte a la contribución de la conservación del patrimonio artístico y cultural dejado por el maestro Enrique Grau.
Un café de origen de la prestigiosa Hacienda Combia situada en Calarcá, Quindío.
Una alianza entre expertos del café y la fundación Grau, ofrecen una nueva forma de disfrute al fusionar el arte con el café.
Variedad Caturra, es un café con fragancia compleja, aroma cítrico y acidez a mandarina jugosa y piel de lima. En boca se despeja un arcoiris de sabores frescos, ligeros y persistentes. Este perfil evoca las notas integradas de un joven vino chardonnay.
Variedad Castillo, es un café con fragancia y reflejos de aromas que entremezclan cocoa y chocolate amargo.
Tiene una acidez con características de frutos rojos combinados con notas a ciruela, sintiéndose en el paladar redondo, profundo y con gran cuerpo.
Las cerezas de café han sido recolectadas bajo sombrío con maduración tardía. Este perfil evoca los sabores de un vorde de vino tinto Malbec.
